TRADISI TEA PAI DENGAN PENYAJIAN GREEN TEA WITH CINNAMON (GRECIN TEA) SEBAGAI MINUMAN TRADISIONAL UPACARA PENGANTIN TIONGHOA

Keragaman etnis dan budaya Indonesia yang kaya telah melahirkan beragam upacara pernikahan tradisional, masing-masing sarat dengan nilai-nilai simbolis yang unik dan mencerminkan identitas budaya yang berbeda. Di antara tradisi-tradisi ini, Tea Pai, ritual penyajian teh dalam adat pernikahan Tionghoa, memiliki makna filosofis dan spiritual yang mendalam. Namun, tantangan modernisasi menuntut inovasi yang melestarikan esensi tradisi tersebut sekaligus mempertimbangkan aspek kesehatan dan meningkatkan kepraktisan penyajian. Penelitian ini bertujuan untuk memperkenalkan formulasi penyajian minuman inovatif, Grecin Tea (Green With Cinnamon Tea), yang dirancang khusus untuk diintegrasikan ke dalam upacara Tea Pai. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui evaluasi produk, yang meliputi penilaian panelis terhadap rasa, aroma, dan warna, serta uji keamanan mikrobiologis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Teh Grecin mendapatkan peringkat "suka" dari mayoritas responden dan peringkat "sangat suka" dari beberapa panelis. Uji laboratorium menunjukkan bahwa produk tersebut bebas dari mikroba patogen dan layak konsumsi. Validator independen menilai komposisi rasa, aroma, dan indikator warna sebagai kategori baik. Pengunjung stan Teh Grecin di acara Cipta Karya RUPASAMPURNA 2021 juga mendapatkan tanggapan positif, memberikan testimoni "baik" dan menegaskan keamanan produk. Secara keseluruhan, Teh Grecin berhasil memadukan nilai-nilai tradisional dengan tuntutan modern, menghadirkan minuman yang tidak hanya simbolis dan sehat, tetapi juga praktis untuk diolah.

Indonesia's rich ethnic and cultural diversity has given rise to a variety of traditional wedding ceremonies, each steeped in unique symbolic meanings and reflecting distinct cultural identities. Among these traditions, Tea Pai, the tea-serving ritual in Chinese wedding customs, holds profound philosophical and spiritual significance. However, the challenges of modernization demand innovations that preserve the essence of this tradition while considering health aspects and increasing the practicality of serving. This study aims to introduce an innovative beverage formulation, Grecin Tea (Green With Cinnamon Tea), specifically designed for integration into the Tea Pai ceremony. This study used a qualitative approach with data collection techniques through product evaluation, which included panelist assessments of taste, aroma, and color, as well as microbiological safety testing. The results showed that Grecin Tea received a "like" rating from the majority of respondents and a "very like" rating from several panelists. Laboratory tests showed that the product was free from pathogenic microbes and suitable for consumption. Independent validators assessed the composition of taste, aroma, and color indicators as good. Visitors to the Grecin Tea booth at the 2021 RUPASAMPURNA Cipta Karya event also received positive feedback, providing "good" testimonials and affirming the product's safety. Overall, Grecin Tea successfully blends traditional values with modern demands, presenting a beverage that is not only symbolic and healthy, but also practical to prepare.