Pengaruh Kualitas Layanan Makanan Terhadap

Kepuasan Santriwati di Pondok Pesantren Putri

Al Lathifiyyah 1 Bahrul ‘Ulum Tambakberas

Jombang

The Effect of Food Service Quality on Students Satisfaction at Islamic Boarding School Al Lathifiyyah 1 Bahrul 'Ulum Tambakberas Jombang

Kepuasan santriwati merupakan salah satu indikator penting yang harus diperhatikan dalam pelayanan makanan. Kepuasan santriwati dapat menggambarkan sebaik mana kualitas pelayanan yang ada di pondok pesantren tersebut. Penelitian ini bertujuan 1). Untuk mengetahui pengaruh aspek kehandalan (reliability) terhadap kepuasan santriwati, 2). Untuk mengetahui pengaruh aspek daya tanggap (responsiveness) terhadap kepuasan santriwati, 3). Untuk mengetahui pengaruh aspek jaminan (assurance) terhadap kepuasan santriwati, 4). Untuk mengetahui pengaruh aspek perhatian (empathy) terhadap kepuasan santriwat, 5). Untuk mengetahui pengaruh aspek bukti fisik (tangible) terhadap kepuasan santriwati, 6). Untuk mengetahui kepuasan santriwati, 7). Untuk mengetahui aspek yang memiliki pengaruh dominan terhadap kepuasan santriwati. Jenis Penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan menggunakan pendekatan cross sectional. Populasi penelitan adalah santriwati Pondok Pesantren Putri Al Lathifiyyah 1. Total responden berjumlah 84 orang. Instrumen pengambilan data layanan makanan dan kepuasan santriwati menggunakan kuesioner. Analisis data menggunakan uji chi-square dan uji regresi logistik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1). Terdapat pengaruh aspek kehandalan (reliability) terhadap kepuasan santriwati, 2). Terdapat pengaruh aspek daya tanggap (responsiveness) terhadap kepuasan santriwati, 3). Terdapat pengaruh aspek jaminan (assurance) terhadap kepuasan santriwati, 4). Terdapat pengaruh aspek perhatian (empathy) terhadap kepuasan santriwati, 5). Terdapat pengaruh aspek bukti fisik (tangible) terhadap kepuasan santriwati, 6) Terdapat kepuasan santriwati, 7). Terdapat aspek yang memiliki pengaruh dominan yaitu aspek jaminan terhadap kepuasan santriwati.

Kata Kunci: Kualitas Pelayanan, Makanan, Kepuasan

Female student satisfaction is an important indicator that must be considered in food service. Female student satisfaction can describe how good the quality of service is at the Islamic boarding school. This research aims 1). To determine the effect of reliability aspects on student satisfaction, 2). To determine the effect of aspects of responsiveness on student satisfaction, 3). To determine the effect of assurance aspects on student satisfaction, 4). To determine the effect of the aspect of attention (empathy) on student satisfaction, 5). To determine the effect of aspects of physical evidence (tangible) on student satisfaction, 6). To determine student satisfaction, 7). To find out the aspects that have a dominant effect on student satisfaction. This type of research is quantitative research using cross sectional approach. The research population is students at Islamic Boarding School Al Lathifiyyah 1. The total number of respondents was 84 people. The instrument for collecting data on food services and female student satisfaction uses a questionnaire. Data analysis used the chi-square test and logistic regression test. The research results show that 1). There is an effect of the Reliability Aspect on Female Students Satisfaction, 2). There is an effect of the Responsiveness Aspect on Female Students Satisfaction, 3). There is an effect of the Assurance Aspect on Female Students Satisfaction, 4). There is an effect of the Empathy Aspect on Female Students Satisfaction, 5). There is an effect of Tangible Aspects on Female Students Satisfaction, 6) There is an Female Students Satisfaction, 7). There is an aspect that has a dominant effect, the aspect of assurance female students satisfaction.

Keywords: Service Quality, Food, Satisfaction