PENGEMBANGAN MESIN PENGUPAS BIJI KOPI BASAH SKALA RUMAH TANGGA DENGAN PEMISAHAN BIJI TERKUPAS DAN TIDAK TERKUPAS BERDASARKAN UKURAN DIAMETER BIJI KOPI

DEVELOPMENT OF A HOUSEHOLD-SCALE WET COFFEE BEAN PEELING MACHINE WITH SEPARATION OF PEELED AND UNPEELED BEANS BASED ON THE DIAMETER SIZE OF THE COFFEE BEANS

Pengolahan biji kopi basah pada tingkat petani skala rumah tangga masih banyak dilakukan secara manual sehingga membutuhkan waktu dan tenaga yang besar serta menghasilkan mutu biji yang kurang seragam. Penggunaan mesin pengupas biji kopi basah diharapkan dapat meningkatkan efisiensi proses pascapanen, namun pada praktiknya masih ditemukan berbagai kendala, terutama pada sistem pemisahan biji kopi. Penelitian ini bertujuan untuk merancang, membangun, dan menguji kinerja mesin pengupas biji kopi basah skala rumah tangga serta menganalisis kinerja sistem pemisahan biji kopi terkupas dan tidak terkupas.

Metode penelitian yang digunakan adalah Research and Development (R&D) yang meliputi tahapan perancangan, pembuatan, dan pengujian alat. Mesin dirancang menggunakan motor listrik satu fasa berdaya 1 HP dengan sistem transmisi pulley dan sabuk-V, mekanisme pengupasan berbasis gesekan, serta saringan sebagai media pemisahan biji kopi. Pengujian kinerja mesin dilakukan menggunakan biji kopi basah pascapanen pada kecepatan putaran poros sebesar 420 Rpm. Parameter yang diamati meliputi kemampuan mesin dalam melakukan pengupasan serta waktu proses pengupasan.

Hasil pengujian menunjukkan bahwa mesin pengupas biji kopi basah mampu melakukan proses pengupasan pada kecepatan putaran poros sebesar 420 rpm dan dapat beroperasi secara stabil selama proses pengujian. Sistem pemisahan biji kopi bekerja sesuai dengan prinsip perancangan dan mampu mendukung proses pengolahan biji kopi basah pada skala rumah tangga. Berdasarkan hasil pengujian dan analisis, mesin pengupas biji kopi basah yang dikembangkan dapat digunakan sebagai alat bantu pengolahan kopi basah skala rumah tangga serta memiliki potensi untuk dikembangkan lebih lanjut guna meningkatkan kinerja dan efektivitas proses pascapanen kopi.

Kata kunci:
mesin pengupas biji kopi basah, pascapanen kopi, skala rumah tangga, sistem pemisahan biji kopi, pengujian kinerja mesin.

Wet coffee bean processing at the household-scale farmer level is still largely carried out manually, requiring considerable time and labor while producing non-uniform bean quality. The use of wet coffee bean hulling machines is expected to improve post-harvest processing efficiency; however, in practice, several problems are still encountered, particularly in the coffee bean separation system. This study aims to design, construct, and test the performance of a household-scale wet coffee bean hulling machine and to analyze the performance of the separation system between hulled and unhulled coffee beans.

The research method used was Research and Development (R&D), which included the stages of design, fabrication, and performance testing. The machine was designed using a single-phase electric motor with a power rating of 1 HP, a pulley and V-belt transmission system, a friction-based hulling mechanism, and a perforated screen as the coffee bean separation medium. Performance testing was conducted using post-harvest wet coffee beans at a shaft rotational speed of 420 rpm. The observed parameters included the machine’s ability to perform the hulling process and the hulling process time.

The test results show that the wet coffee bean hulling machine is capable of performing the hulling process at a shaft rotational speed of 420 rpm and operates stably during the testing process. The coffee bean separation system functions in accordance with the design principles and is able to support wet coffee bean processing at the household scale. Based on the test results and analysis, the developed wet coffee bean hulling machine can be used as a supporting tool for household-scale wet coffee processing and has the potential for further development to improve performance and the effectiveness of post-harvest coffee processing.

Keywords:
wet coffee bean hulling machine, coffee post-harvest processing, household scale, coffee bean separation system, machine performance testing.