Penerapan Model Pembelajaran Problem Based Learning (PBL) Untuk Meningkatkan Keterampilan Berpikir Kritis Siswa Pada Kompetensi Tata Boga

Application of the Problem Based Learning (PBL) Learning Model to Improve Students Critical Thinking Skills in Culinary Competency

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan model pembelajaran problem based learning (PBL) untuk meningkatkan keterampilan berpikir kritis siswa mata pelajaran boga dasar, dengan kompetensi dasar menganalisis bumbu dasar dan turunannya untuk masakan Indonesia. Penelitian ini dilakukan di kelas X Tata Boga di SMKN 1 Dlanggu. Jenis penelitian ini merupakan quasi eksperimental atau eksperimen semu. Penelitian ini diterapkan pada kelas X Tata Boga 1 sebagai kelas eksperimen dan X Tata Boga 3 sebagai kelas kontrol dengan jumlah 65 siswa. Data dalam penelitian ini diperoleh dengan beberapa metode yaitu: observasi, dan tes tertulis (pretest, tugas, dan posttest). Teknik analisis data menggunakan uji independent t test. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa keterlaksanaan penerapan dengan menggunakan model pembelajaran PBL dilihat dari observasi siswa memperoleh nilai sebesar 90,5%, berdasarkan observasi guru saat mengajar dengan menggunakan model PBL ini yaitu memperoleh nilai 91,8%. Adapun hasil untuk meningkatkan keterampilan berpikir kritis siswa ini diperoleh nilai t hitung sebesar 4,930 > t tabel 1,998 maka dapat disimpulkan bahwa Ho ditolak dan Ha diterima, yang berarti terdapat pengaruh pada penerpan model pembelajaran problem based learning untuk meningkatkan keterampilan berpikir kritis siswa.

Kata Kunci: Model Pembelajaran Problem Based Learning, Keterampilan Berpikir Kritis Siswa.

This research aims to determine the application of the problem based learning (PBL) learning model to improve students' critical thinking skills in basic culinary subjects, with the basic competency of analyzing basic spices and their derivatives for Indonesian cuisine. This research was conducted in class X Catering at SMKN 1 Dlanggu. This type of research is quasi-experimental or quasi-experimental. This research was applied to class X Catering 1 as an experimental class and X Catering 3 as a control class with a total of 65 students. The data in this research was obtained using several methods, namely: observation, and written tests (pretest, assignment, and posttest). The data analysis technique uses the independent t test. The results of this research show that the implementation of using the PBL learning model can be seen from student observations, getting a score of 90.5%, based on teacher observations when teaching using this PBL model, namely getting a score of 91.8%. As for the results for improving students' critical thinking skills, the calculated t value was 4.930 > t table 1.998, so it can be concluded that Ho was rejected and Ha was accepted, which means there is an influence on the application of the problem based learning model to improve students' critical thinking skills.

Keywords: Problem Based Learning Model, Students Critical Thinking Skills.