ABSTRAK

Siti Yuliana. 2018. Pengaruh Penerapan Sistem Pengelolaan Laboratorium Restoran Terhadap Hasil Belajar dan Tingkat Kepuasan Mahasiswa Pada Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Teknik  Universitas Negeri Surabaya. Pembimbing: (1) Prof. Dr. Luthfiyah  Nurlela, M.Pd., dan (2) Dr. Sri Handajani, M.Kes.

Kata Kunci : Laboratorium, Hasil Belajar dan Kepuasan pelayanan.

Tujuan penelitian ini untuk melihat pengaruh penerapan sisitem pengelolaan laboratorium restoran terhadap hasil belajar dan tingkat kepuasan pelayanan mahasiswa pada jurusan pendidikan kesejahteraan keluarga fakultas teknik Universitas Negeri Surabaya.

Penelitian ini menggunakan desain  penelitian eksperimen. Desain penelitian ini. di analisis menggunakan analisis regresi ganda. Sebelum melakukan penelitian instrumen penelitian di validasi oleh tiga ahli dibidangnya. Hasil uji hipotesis dalam penelitian ini menunjukkan tidak ada pengaruh antara sistem pengelolaan laboratorium restoran terhadap hasil belajar, terutama dalam hasil belajar ranah kognitif dan  ranah afektif mahasiswa prodi Tata Boga jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Universitas Negeri Surabaya, tetapi hasil uji hipotesis menyatakan berpengaruh  penerapan sistem pengelolaan laboratorium terhadap hasil belajar ranah  psikomotor. Hasil uji hipotesis menyatakan tidak ada pengaruh sistem pengelolaan laboratorium terhadap kepuasan pelayanan. Hasil uji hipotesis menunjukkan Tidak ada pengaruh antara sistem pengelolaan laboratorium restoran terhadap hasil belajar dan kepuasan mahasiswa prodi Tata Boga jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Universitas Negeri Surabaya.

Kesimpulan dari penelitian ini hasil belajar  terdiri dari tiga ranah yaitu: (1) hasil belajar ranah kognitif; (2) hasil belajar ranah afektif; dan (3) hasil belajar ranah psikomotor. Hasil belajar ranah kognitif dan afektif menunjukkan tidak ada pengaruh karena Penelitian ini hanya menggunakan media sistem pengelolaan laboratorium  online  sehingga tidak mempengaruhi hasil  belajar ranah kognitif dan afektif. Hasil belajar ranah psikomotor berkaitan dengan keterampilan  atau kemampuan bertindak setelah menerima pengalaman belajar tertentu, sistem pengelolaan laboratorium terdapat fitur pendukung yaitu fitur vidio tutorial.  Hasil penelitian ini  sejalan dengan beberapa teori yang mendukung. Syarat pelayanan yang belum dipenuhi dalam sistem penelitian ini yang menyebabkan tidak adanya pengaruh penerapan sistem  terhadap indikator pelayanan sehingga berdampak pada indikator kepuasan. dalam penelitian ini tidak ada pengaruh antara sistem pengelolaan laboratorium restoran terhadap hasil belajar dan kepuasan mahasiswa prodi Tata Boga jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Universitas Negeri Surabaya. Saran dalam penelitian ini dalam hal pengembangan sistem pengelolaan laboratorium dengan cara menambahan fitur dapat  mempengaruhi proses hasil belajar yang lebih signifikan

ABSTRACT

Siti Yuliana. 2018. Influence the implementation of the restaurant management in the learning and the level of satisfaction of family welfare a student on the education of engineering faculty surabaya state university.

Advisor: (1) Prof. Dr. Luthfiyah Nurlela, M.Pd., and (2) Dr. Sri Handajani, M.Kes.

Keywords: Laboratory, Learning Outcomes,  and Satisfaction.

The purpose of this research to identify the effects the application of sisitem the management of lab where internal conditions a restaurant of the results of the learning and of the level of satisfaction study on public service delivery a student on the directions in which their four of family welfare education of engineering faculty State of Surabaya University.

This research using design research experiment .Design this research . In analysis using regression analysis double .Prior to research research instruments in validation by three the people of dibidangnya .The results of the hypothesis in this research showing no influence between management systems laboratory restaurant to study results , especially in study results domain cognitive and domain affective students p of culinary of education family welfare state university surabaya , but results test hypothesis said influential application of the system laboratory management to study results psychomotor domain .The results of the hypothesis said that there was no influence management systems laboratory to satisfaction service .The results of the hypothesis showing no influence between management systems laboratory restaurant of the results of learning and satisfaction students  of culinary of education family welfare State of Surabaya University

The conclusion of this research learning outcomes consisting of three domain namely: ( 1 ) learning outcomes cognitive domain; ( 2 ) learning outcomes the realm of affective; and ( 3 ) learning outcomes. psychomotor domainLearning outcomes the realm of cognitive and affective showed no effect because this research using media laboratory management systems online so it does not affect the results of the realm of. affective and cognitive learningLearning outcomes psychomotor domain pertaining to skill or ability to act after receiving a learning experience certain, laboratory management systems there are the support which is a feature video tutorials.This research result in line with several theories that supports.Condition services not yet filled in the system this research that led to the absence of the influence of the application of the system of indicators service so an impact on indicators. satisfaction In the study of no influence between the laboratory restaurant management systems of learning outcomes. Laboratory used as a means and infrastructure by students and teachers as a medium learning laboratory must be managed well so as to achieve the purpose of learning and the smoothness in. services practice the purpose of this research