Selulase merupakan salah satu enzim yang banyak digunakan dalam aplikasi industri. Faktor harga enzim merupakan kendala utama yang dihadapi industri berbasis enzim. Salah satu solusi yang dilakukan untuk menurunkan harga enzim adalah mengeksplorasi mikroba yang potensial sebagai penghasil selulase salah satunya isolat bakteri selulolitik EG 2 yang diisolasi dari Bungkil Kelapa Sawit. Penelitian ini bertujuan menemukan suhu inkubasi optimum untuk aktivitas enzim selulase pada isolat bakteri selulolitik EG 2 dan menemukan pH optimum untuk aktivitas enzim selulase pada isolat bakteri selulolitik EG 2. Karakterisasi enzim ditentukan dengan menguji aktivitas enzim pada variasi suhu (35; 45; 55; 65; 75) °C; variasi pH (5,0; 6,0; 7,0; 8,0; 9,0) kemudian diukur dengan metode asam 3,5 - dinitrosalisilat (DNS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa isolat bakteri selulolitik EG 2 optimum pada suhu 65 °C dan pH 7,0 dengan aktivitas enzim sebesar 0,011 U/mL.
Kata Kunci : Bakteri Selulolitik, aktivitas enzim, suhu, pH.
Cellulase is one of the enzymes used in many industrial applications. High enzyme price is the major problems faced in enzyme based industrial. One of the solutions to decrease the enzyme price is to explore the potential microbe as producers of cellulose, one of which is the cellulolityc EG 2 bakterial isolate isolated from Palm Oil Cake. This study aimed to find the optimum incubation temperature for cellulose enzyme activity in EG 2 cellulolytic bacterial isolates and to find the optimum pH for cellulase enzyme activity in EG 2 cellulolytic bacterial isolates. Enzyme characterization was determined by testing enzyme activity at temperature variations (35; 45; 55; 65; 75) °C, variations in pH (5,0; 6,0; 7,0; 8,0; 9,0) were then measured by the method of 3,5-dinitrosalicylic acid (DNS). The results showed that the EG 2 cellulolytic bacterial isolates were optimum at 65 °C and pH 7.0 with enzyme activity of 0.011 U/mL
Key words: Cellulolytic Bacteria, enzyme activity, temperature, pH.