Digilib | Universitas Negeri Surabaya

Jenis Dokumen

Disertasi
Karya Akhir S1
Karya Akhir S2
Karya Akhir S3
Skripsi
Tesis
Tugas Akhir D3
Tugas Akhir D4

Fakultas

Ilmu Pendidikan
Bahasa & Seni
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Ilmu Sosial & Politik
Hukum
Psikologi
Teknik
Ekonomika dan Bisnis
Ilmu Keolahragaan dan Kesehatan
Vokasi
Pascasarjana

RANCANG BANGUN MESIN ROASTING KOPI BERKAPASITAS 2 KG/JAM DENGAN PEMANAS KOMPOR PORTABLE

Kode Dokumen : 0002/VOKASI-V-T-MESIN/2024

Penulis Utama : MUHAMMAD FAJAR ALFADILLA

NIM Penulis Utama: 20051407013

Tahun : 2024

Judul ID :

RANCANG BANGUN MESIN ROASTING KOPI BERKAPASITAS 2 KG/JAM DENGAN PEMANAS KOMPOR PORTABLE

Judul EN :

DESIGN OF A COFFEE ROASTING MACHINE WITH A CAPACITY OF 2 KG/HOUR WITH A PORTABLE STOVE HEATER

Sumber : UNESA - Fakultas Vokasi - Jurusan D4 Teknik Mesin - 20051407013 - 2024

Jenis Dokumen : Tugas Akhir D4

Abstrak ID : Biji kopi robusta adalah jenis biji kopi yang paling banyak

di panen di Indonesia, tetapi pengolahan biji kopi di Indonesia

masih sedikit, hal ini dibuktikan dengan biji kopi yang diekspor

sebagian besar dalam bentuk biji kopi mentah. Beberapa UMKM

di berbagai daerah masih menggunakan cara tradisional dalam

pengolahan biji kopi, salah satunya yaitu proses roasting kopi yang

masih menggunakan cara tradisional. Menyangrai biji kopi

dengan cara manual membuat kematangan biji kopi tidak merata.

Keadaan tersebut membuat hasil roasting kopi kurang maksimal

dan efisien. Penelitian ini bertujuan untuk membuat mesin roasting

kopi berkapasitas 2 kg/jam dengan menggunakan pemanas

kompor portable.

Metode yang digunakan adalah dengan cara

mengumpulkan data lalu menghitung perencanaan dan

mendesain alat. Kemudian dilanjutkan dengan proses uji fungsi

mesin roasting kopi dalam mencapai kapasitas 2 kg/jam. Uji fungsi

dilakukan dengan menyangrai biji kopi sebanyak 4 kali di setiap

suhu yang ditentukan.

Kesimpulan dari penelitian ini yaitu mesin roasting kopi

memiliki panjang 41,5 cm, lebar 27 cm, dan tinggi 50 cm. Drum

yang digunakan memiliki volume 3281,7 cm3 yang digerakkan dengan motor KTYZ 14 Watt 60 rpm menggunakan transmisi

timing pulley berdiameter 25 mm dan timing belt dengan panjang

360 mm. Mesin roasting kopi dapat menyangrai biji kopi sebanyak

2 kg/jam pada suhu 185°C, 190°C, dan 195°C melalui 4 batch

penyangraian.

Abstrak EN : Robusta coffee beans are the most harvested type of coffee

beans in Indonesia, but there is still little processing of coffee beans

in Indonesia, this is evidenced by the coffee beans that are exported

mostly in the form of raw coffee beans. Some MSMEs in various

regions still use traditional methods in processing coffee beans,

one of which is the coffee roasting process which still uses

traditional methods. Roasting coffee beans manually makes the

maturity of the coffee beans uneven. This situation makes the

results of coffee roasting less optimal and efficient. This research

aims to make a coffee roasting machine with a capacity of 2

kg/hour using a portable stove heater.

The method used is by collecting data and then calculating

planning and designing tools. Then proceed with the process of

testing the function of the coffee roasting machine in achieving a

capacity of 2 kg / hour. The function test is carried out by roasting

the coffee beans 4 times at each specified temperature.

The conclusion of this research is that the coffee roasting

machine is 41.5 cm long, 27 cm wide, and 50 cm high. The drum

used has a volume of 3281.7 cm3 which is driven by a 14 Watt 60

rpm KTYZ motor using a 25 mm diameter timing pulley transmission and a 360 mm long timing belt. The coffee roasting

machine can roast 2 kg/hour of coffee beans at 185°C, 190°C, and

195°C through 4 batches of roasting.

Link Artikel

File Abstrak

File Lampiran