HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN DAN SIKAP PEDAGANG KAKI LIMA DENGAN PERILAKU HIGIENE SANITASI PENGOLAHAN MAKANAN DI ALUN-ALUN GRESIK

THE RELATIONSHIP BETWEEN KNOWLEDGE LEVEL AND ATTITUDE OF STREET VENDORS' WITH HYGIENIC AND SANITATION BEHAVIOUR OF FOOD PROCESSING IN GRESIK SQUARE 

Pengetahuan higiene sanitasi pengolahan makanan menentukan sikap yang akan mempengaruhi perilaku pedagang pada saat mengolah makanan dalam menghasilkan makanan yang sehat dan aman untuk dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan tingkat pengetahuan dan sikap pedagang kaki lima dengan perilaku higiene sanitasi pengolahan makanan. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif korelasional dengan rancangan cross sectional. Responden pada penelitian ini sebanyak 30 pedagang. Pengumpulan data dengan menggunakan instrumen berupa lembar tes, angket dan lembar observasi. Analisis data yang digunakan adalah uji korelasi spearman rank untuk mengetahui hubungan tingkat pengetahuan dan sikap pedagang dengan perilaku higiene sanitasi pengolahan makanan. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat hubungan tingkat pengetahuan  (p value = 0,019) dan sikap (p value = 0,005) dengan perilaku higiene sanitasi pengolahan makanan. Kesimpulan dari penelitian ini adalah ada hubungan tingkat pengetahuan dan sikap pedagang kaki lima dengan perilaku higiene sanitasi pengolahan makanan di Alun-Alun Gresik. 

Kata kunci: Pengetahuan, Sikap, Perilaku, Higiene Sanitasi 

Knowledge of food processing sanitation hygiene determines the attitude that will affect the behavior of traders when processing food to produce healthy and safe food for consumption. This study aims to determine the relationship between the level of knowledge and attitudes of street vendors with food processing sanitation hygiene behavior. This study is a correlational quantitative study with a cross sectional design. Respondents in this study were 30 traders. Data collection using instruments in the form of test sheets, questionnaires and observation sheets. The data analysis used was the spearman rank correlation test to determine the relationship between the level of knowledge and attitude of traders with food processing sanitation hygiene behavior. The results of this study indicate that there is a relationship between the level of knowledge (p value = 0.019) and attitude (p value = 0.005) with food processing sanitation hygiene behavior. The conclusion of this study is that there is a relationship between the level of knowledge and attitude of street vendors with food processing sanitary hygiene behavior in Gresik Square.

Keywords: Knowledge, Attitudes, Behavior, Higiene Sanitation