ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan Model pembelajaran Problem Based Learning (PBL) terhadap meningkatkan hasil belajar siswa, serta untuk mengetahui aktivitas guru dan respon siswa terhadap mata pelajaran Ilmu Gizi pada kompetensi dasar zat gizi sumber zat pengatur yang diperlukan tubuh pada mata pelajaran Ilmu Gizi.

Subjek penelitian dalam penelitian ini adalah siswa kelas X Jasa Boga 4 SMK Negeri 3 Kediri. Penelitian ini menggunakan pre eksperimen,  Dengan desain eksperimen one group pre-test dan post-test group design. Teknik pengumpulan data menggunakan metode observasi aktivitas guru yang digunakan untuk mengetahui aktivitas guru, tes berupa soal multiple choice digunakan untuk mengetahui hasil belajar siswa, dan angket untuk mengetahui respon siswa terhadap pelaksanaan PBL. Pada penelitian ini dibagi menjadi dua tahap yakni tahap persiapan dan pelaksanaan. Tahap persiapan meliputi penyusunan perangkat pembelajaran dan telah melewati uji validasi dengan skor rata-rata 80% Silabus kriteria baik, 76% RPP Kriteria baik, 85% Hand Out kriteria Sangat Baik, 83% LKPD kriteria sangat baik dan Soal 76% kriteria baik, 85% rata-rata angket aktifitas guru kriteria sangat baik, dan 81% rata-rata angket respon siswa kriteria sangat baik. Pada tahap pelaksanaan meliputi kegiatan pengelolaan pembelajaran yang dilakukan 2 kali pertemuan.

Hasil aktifitas guru memperoleh rata-rata skor pada pertemuan 1 yaitu 84,86 dan pada pertemuan 2 memperoleh rata-rata skor 95,2 termasuk kedalam kriteria sangat baik dimana pada keterlaksanaan pembelajaran berbasis PBL memiliki interpretasi peningkatan pada aktivitas guru, dan pada hasil belajar siswa pada kompetensi dasar zat gizi sumber zat pengatur yang diperlukan tubuh pada pertemuan 1 mendapat nilai 30,42 pada pretes dan 61,09 pada post test dapat dikatakan nilai posttest lebih tingi daripada nilai pretest pada pertemuan 2 nilai pretes memperoleh rata-rata 57,42 sedangkan posttest 87,09. Dapat dikatakan penerapan PBL sukses pada ketercapaian hasil belajar siswa karena adanya peningkatan yang ditunjukan oleh hasil. Respon siswa selama pembelajaran mendapat presentase rata-rata 90% yang masuk dalam kategori sangat baik.

Kata kunci: Problem Based Learning (PBL), hasil belajar, kompetensi dasar zat gizi sumber zat pengatur yang diperlukan tubuh.

Abstract

This study aims to determine the application of the Problem Based Learning (PBL) learning model to improve student learning outcomes, as well as to determine teacher activities and student responses to Nutrition Science subjects on basic competencies of nutrient sources of regulatory substances needed by the body in Nutrition Science subjects.

The research subjects in this study were students of class X Catering 4 in SMK Negeri 3 Kediri. This study used a pre-experimental, experimental design with one group pre-test and post-test group design. Data collection techniques using teacher activity observation methods are used to determine teacher activity, tests in the form of multiple choice questions are used to determine student learning outcomes, and questionnaires to determine student responses to the implementation of PBL. In this study divided into two stages namely the preparation and implementation stages. The preparation phase includes the preparation of learning tools and has passed the validation test with an average score of 80% Syllabus good criteria, 76% RPP Good criteria, 85% Hand Out Very good criteria, 83% LKPD criteria very good and Problem 76% good criteria, 85 % of the average criteria for teacher activity questionnaire is very good, and 81% of the average student questionnaire response criteria is very good. At the implementation stage includes learning management activities conducted 2 meetings.

The results of the activities of the teacher obtained an average score at meeting 1 namely 84.86 and at meeting 2 obtained an average score of 95.2 included in the criteria very well where the implementation of PBL-based learning has an improved interpretation of teacher activity, and on student learning outcomes in the basic competencies of the nutrient sources of the regulating substances needed by the body at meeting 1 got a score of 30.42 in the pretest and 61.09 in the post test it can be said that the posttest score was higher than the pretest value at the meeting 2 the pretest score obtained an average of 57.42 whereas posttest 87.09. It can be said that the application of PBL was successful in the achievement of student learning outcomes because of the improvement shown by the results. Student responses during learning got an average of 90% in the excellent category.

Keywords: Problem Based Learning (PBL), learning outcomes, basic competencies of nutrient sources, regulatory substances needed by the body.