STUDI SISA MAKANAN DAN TINGKAT KEPUASAN PASIEN TERHADAP PELAYANAN MAKANAN DI RUANG RAWAT INAP KELAS III RSUD GAMBIRAN KOTA KEDIRI

STUDY OF FOOD WASTE AND PATIENTS LEVEL OF SATISFACTION TOWARD FOOD SERVICE IN THE CLASS III IN PATIENTS ROOM GAMBIRAN HOSPITAL KEDIRI CITY

                                                          Abstrak  

Pelayanan gizi di rumah sakit mempunyai upaya untuk meningkatkan kualitas pelayanan rumah sakit melalui  penyediaan pelayanan gizi yang tepat dan terpadu bekerja sama dengan layanan kesehatan lain. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui sisa makanan dan tingkat kepuasan pasien diruang rawat inap kelas III RSUD Gambiran Kota Kediri. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif kuantitatif. Dengan total 327 responden sisa makanan pasien dalam penelitian ini dengan menu makanan biasa dan diet TKTP dengan kategori usia 18-25 tahun. Karakteristik pasien berdasarkan jenis kelamin, sebagian besar berjenis kelamin laki-laki yaitu 176 orang (54%) dan berjenis kelamin perempuan sebanyak 151 orang (46%). Rata-rata total skor sisa makanan pasien pada 1 siklus yaitu 10 hari adalah 23%. Skor tersebut belum memenuhi standar minimal sisa makanan pasien berdasarkan kemenkes yaitu ≤ 20%. Hasil Kepuasan pasien sebanyak 79,70% pasien menyatakan puas terhadap pelayanan makanan rumah sakit.

Kata Kunci: Sisa makanan, Kepuasan pasien, Visual Comstock.

                                                                                Abstract                                                                    

The hospital nutrition service aims to improve the quality of hospital services to provide nutrition services that are efficient and integrated with other health services. The purpose of this study was to determine food waste and the level of patient satisfaction in the class III in patient room of Gambiran Hospital, Kediri City. The research method used was descriptive quantitative. With a total of 327 food waste respondents in this study patients with regular food and TKTP diet with age category 18-25 years. Characteristics of patients based on gender most of them are male, in total 176 people (54%) and female as many as 151 people (46%).The average total score of patient food waste in 1 cycle are 10 days, total average of patient food waste is 23%. the score has not met the minimum standard of patient food waste based on the Ministry of Health which is ≤ 20%. The results of patient satisfaction were 79.70% of patients expressed satisfaction with hospital food services.

Keywords: Food waste, Patient satisfaction, Visual Comstock.