PENERAPAN BUKU SAKU PADA PENYULUHAN SANITASI HIGIENE PETIS DI HOME INDUSTRI KAMPUNG LEBAK KECAMATAN AROSBAYA 

APPLICATION OF POCKET BOOK TO SANITATION TREATMENT 

HYGIENE PETERS AT HOME INDUSTRY LEAKAK 

AROSBAYA Sub-district

Banyak penjamah petis di Home Indusrty Kampung Lebak, kebanyakan dari mereka tidak mengetahui cara menangani makanan dengan cara yang benar. Bentuk upaya guna meningkatkan pengetahuan sanitasi higiene pada penjamah makanan adalah dengan melakukan penyuluhan menggunakan media (perangkat penyuluhan). Tujuan penelitian ini untuk mengetahui: (1) aktivitas instruktur dan peserta dalam penyuluhan sanitasi higiene petis di Home Industri Dusun Lebak Desa Arosbaya, (2) efektifitas hasil penyuluhan sanitasi higiene petis di Home Industri Dusun Lebak Desa Arosbaya, dan (3) respon untuk buku saku dari peserta penyuluhan sanitasi higiene petis di Home Industri Dusun Lebak Desa Arosbaya. Pada penelitian ini penulis menggunakan jenis penelitian quasi-eksperimen untuk menggambarkan secara sistematis pengaruh atau perbedaan (perilaku) antara sebelum pemberian perlakuan dengan sesudah pemberian perlakuan penerapan penyuluhan sanitasi higiene petis dengan menerapkan 15 orang penjamah makanan yang memiliki atau bekerja di home industri Petis di Kampung Lebak Kecamatan Arosbaya. Intsrumen penelitian, menerapkan lembar penilaian perangkat penyuluhan, angket, tes kognitif, dan dokumentasi serta menggunakan analisa data deskriptif dan uji t. Kesimpulannya: perangkat penyuluhan (power point dan buku saku) secara keseluruhan sangat baik sehingga layak digunakan; 2) Penyuluhan terbukti efektif dan dapat meningkatkan pengetahuan penjamah makanan yang xi menunjukkan pengetahuan yang meningkat dari penjamah makanan sebelum dan sesudah penyuluhan; 3) respon peserta sudah sangat baik yakni dengan nilai rata-rata rata-rata 92%. Kata Kunci: Perangkat Penyuluhan, Sanitasi Hygiene, Home Industry  

There are many food handlers in Kampung Lebak Home Industry, most of them do not know how to handle food in the right way. The form of effort to improve sanitation hygiene knowledge in food handlers is to conduct training using media (training devices). The purpose of this study was to determine: (1) the activities of instructors and participants in the sanitary hygiene counseling of petis in Home Industry Dusun Lebak Arosbaya Village, (2) the effectiveness of the results of sanitary hygiene counseling of petis in Home Industry Dusun Lebak Arosbaya Village, and (3) the response to the pocket book from the participants of sanitary hygiene counseling of petis in Home Industry Dusun Lebak Arosbaya Village. In this study, the authors used a quasi-experimental type of research to systematically describe the effect or difference (behavior) between before treatment and after treatment of the application of petis sanitation hygiene training by applying 20 food handlers who own or work in the Petis home industry in Lebak Village, Arosbaya District. The research instrument, applying the training tool assessment sheet, questionnaire, cognitive test, and documentation and using descriptive data analysis and t test. The conclusion: the training tool (power point and pocket book) as a whole is very good so it is feasible to use; 2) The training proved to be effective and can improve the knowledge of food handlers which shows the increased knowledge of food handlers before and after training; 3) the participants' response was very good, with an average mean score of 92%. Keywords: Training Tools, Sanitation Hygiene, Home Industry