Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan mendeskripsikan senyawa metabolit sekunder yang terdapat dalam ekstrak etil asetat kulit batang bidara (Ziziphus mauritiana Lamk) serta untuk mengetahui aktivitasnya sebagai antijamur terhadap Candida albicans. Pada penelitian ini dilakukan secara bertahap yang diawali dengan ekstraksi dengan metode maserasi, uji kualitatif dilakukan dengan uji screning fitokimia pada ekstrak yang diperoleh, pemisahan dilakukan dengan menggunakan metode kromatografi yaitu menggunakan metode kromatografi cair vakum (KCV) dan Kromatografi Kolom grafitasi (KKG) yang kemudian dimonitoring dengan kromatografi lapis tipis (KLT), pemurnian senyawa hasil isolasi dilakukan dengan metode rekristalisasi, dan penentuan struktur molekul senyawa hasil isolasi (isolat) yang dilakukan dengan metode spektroskopi UV-Vis, FT-IR, dan GCMS, serta uji aktivitas antijamur Candida albicans pada senyawa hasil isolasi yang dilakukan dengan metode difusi cakram. Berdasarkan hasil uji screening fitokimia menunjukkan bahwa pada ekstrak etil asetat kulit batang bidara mengandung senyawa metabolit sekunder golongan alkaloid, fenolik, flavonoid, saponin, tanin, dan steroid. Hasil isolasi dari ekstrak etil asetat kulit batang bidara berupa serbuk berwarna putih dengan titik leleh sebesar 192-193 ºC dan hasil uji kualitatif menunjukkan positif mengandung senyawa fenolik. Berdasarkan hasil analisis data spektroskopi UV-Vis, FTIR, dan GCMS, isolat yang diperoleh dari ekstrak etil asetat kulit batang bidara diduga merupakan senyawa 2,4-di-tert-butil-fenol. Berdasarkan hasil pengujian aktivitas antijamur Candida albicans terhadap isolat yang diperoleh, pada konsentrasi 0,9% tidak terbentuk zona hambat, pada konsentrasi 2,6%, 5.2%, 7,6%, 9,8% diperoleh diameter zona hambat berturut-turut sebesar  0,5 mm; 1,0 mm; 2,125 mm; 3,25 mm. Pada konsentrasi 0,9% tidak memiliki aktivitas antijamur, pada konsentrasi  2,6%, 5.2%, 7,6%, dan 9,8% termasuk dalam kategori lemah dalam menghambat pertumbuhan jamur Candida albicans.

Kata kunci : Ziziphus mauritiana Lamk, ekstrak etil asetat, 2,4-di-tert-butilfenol, aktivitas antijamur.

This research aims to identify and describe secondary metabolite compounds contained in the ethyl acetate extract of bidara (Ziziphus mauritiana Lamk) bark and to determine its activity as an antifungal against Candida albicans. In this research carried out in stages starting with extraction by maceration methods, qualitative tests were performed by phytochemical screning tests on extracts obtained, separation was carried out using the chromatography method, namely the use of a vacuum liquid chromatography (KCV) and Graffiti Column Chromatography (KKG) which was then monitored by thin layer chromatography (TLC). Purification of the isolated compound was carried out by the recrystallization method, and determination of the molecular structure of the isolated compound (isolate) was carried out by the UV-Vis, FT-IR, and GCMS spectroscopy method, as well as the antifungal activity test of Candida albicans on the isolated compound carried out by disc diffusion method. Based on the results of phytochemical screening tests showed that the ethyl acetate extract of bidara bark contains secondary metabolites of alkaloid, phenolic, flavonoid, saponin, tannin, and steroid groups. The results of isolation from the ethyl acetate extract of bidara bark in the form of white powder with a melting point of 192-193 ºC and the qualitative test results showed positive containing phenolic compounds. Based on the results of UV-Vis, FTIR, and GCMS spectroscopic data analysis, the isolate obtained from the ethyl acetate extract of bidara bark was a 2,4-di-tert-butyl-phenol compound. Based on the results of testing the antifungal activity of Candida albicans against the isolates obtained, at a concentration of 0,9% no inhibition zone was formed, at a concentration of 2,6%, 5.2%, 7,6%, 9,8% obtained a diameter of inhibitory zones respectively of 0.5 mm; 1.0 mm; 2,125 mm; 3.25 mm. At a concentration of 0,9% there is no antifungal activity, at concentrations of 2,6%, 5.2%, 7,6%, and 9,8% are included in the weak category in inhibiting the growth of the fungus Candida albicans.

Keywords: Ziziphus mauritiana Lamk, ethyl acetate extract, 2,4-di-tert-butylphenols, antifungal activity.