TINGKAT PENGETAHUAN DAN SIKAP PADA PENERAPAN HYGIENE PERORANGAN PEGOLAH MAKANAN

 DI HOTEL BUMI SENYIUR SAMARINDA

LEVEL OF KNOWLEDGE AND ATTITUDES ON THE IMPLEMENTATION OF INDIVIDUAL HYGIENE OF FOOD PROCESSORS AT THE BUMI SENYIUR HOTEL SAMARINDA

Personal hygiene adalah suatu tindakan untuk memelihara kebersihan dan kesehatan diri baik fisik maupun psikis nya.  Personal hygiene juga memelihara kebersihan, menjaga terkontaminasinya bakteri berbahaya dari tubuh ke makanan yang diolah, dan mencegah timbulnya penyakit. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahi tingkat pengetahuan dan sikap pengolah makanan pada penerapan personal hygiene.

Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif yang bertujuan untuk menggambarkan variabel secara apa adanya didukung dengan data-data berupa angka yang dihasilkan dari keadaan sebenarnya. Penelitian ini menggunakan soal tes, angket (kuesioner) dan lembar observasi sebagai alat pengumpulan data. Sampel nya adalah 12 staf pengolah makanan yang berkerja di Hotel Bumi Senyiur Samarinda. Pengambilan data menggunakan kuesioner, angket dan observasi. Analisis menggunakan deskriptif.

Berdasarkan hasil penelitian analisis deskriptif, pengetahuan staf mendapatkan 66,7% dan sikap staf mendapatkan 75%. Untuk hasil observasi pengolah makanan mendapatkan nilai 66,7%. Dengan demikian peneliti mendapatkan tingkat pengetahuan dan sikap pengolah makanan di Hotel Bumi Senyiur Samarinda dengan hasil yang baik pada umumnya.

Kata kunci : Pengetahuan, Sikap, Hygiene Perorangan.

Personal hygiene is an action to maintain personal cleanliness and health, both physical and psychological.  Personal hygiene also maintains cleanliness, prevents contamination of dangerous bacteria from the body to the food being processed, and prevents the emergence of disease. The aim of this research is to determine the level of knowledge and attitudes of food processors regarding the implementation of personal hygiene.

This research is a qualitative descriptive study which aims to describe variables as they are, supported by data in the form of numbers generated from the actual situation. This research uses test questions, questionnaires and observation sheets as data collection tools. The sample was 12 food processing staff who worked at the Bumi Senyiur Samarinda Hotel. Data collection uses questionnaires, questionnaires and observations. Analysis uses descriptive.

Based on the results of descriptive analysis research, staff knowledge was 66.7% and staff attitude was 75%. For observation results, food processors got a value of 66.7%. In this way, researchers obtained the level of knowledge and attitudes of food processors at the Bumi Senyiur Samarinda Hotel with generally good results.

Keywords: Knowledge, Attitude, Personal Hygiene.