Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penerapan model pembelajaran Problem Based Learning (PBL) dengan variabel-variabel penelitian sebagai berikut: 1) aktivitas guru; 2) aktivitas siswa; 3) hasil belajar siswa berupa kognitif dan keterampilan siswa; 4) respon siswa, pada mata pelajaran pengetahuan bahan makanan, dengan kompetensi dasar menganalisis telur dan hasil olahannya. Penelitian ini dilakukan di kelas X Jasa Boga 1 SMKN 3 Kediri,

 Jenis penilitian ini adalah quasi experimental atau eksperimen semu. Penelitian ini diterapkan pada kelas X Jasa Boga 1 dengan jumlah siswa 36 orang. Data dalam penelitian diperoleh dengan beberapa metode yaitu:  observasi, tes tulis (pre-test, post-test), dan angket. Teknik analisis data menggunakan Uji Paired Sample T-Test.

 Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas guru dalam pengelolaan pembelajaran memiliki kategori sangat baik. Aktivitas siswa dalam pembelajaraan memiliki kategori sangat baik. Hasil pre-test dan post-test siswa menunjukkan nilai signifikan 0,00<0,0.05. Maka dapat disimpulkan bahwa terdapat perbedaan antara pre-test dan post-test. Hasil belajar keterampilan berada pada kategori baik. Hasil respon siswa memiliki kategori sangat baik.

Kesimpulan pada hasil penelitian ini yaitu : 1) aktivitas gurur memiliki kategori yang sangat baik; 2) aktivitas siswa memiliki kategori yang sangat baik; 3) hasilrespon siswa memiliki kategori yang sangat bai; 5) ada peningkatan hasil nelajar kognitif dengan uji paired t test menunjukkan nilai signifikan (2-tailed) 0,00<0,0.05; 2), serta hasil belajar keterampilan memiliki kategori yang baik.

Kata Kunci : model pembelajaran, problem based learning, hasil belajar

This study aims to determine the effect of applying the Problem Based Learning (PBL) learning model with the following research variables: 1) teacher activity; 2) student activities; 3) student learning outcomes in the form of students' cognitive and skills; 4) student responses, on the subject matter of food knowledge, with basic competencies analyzing eggs and their processed products. This research was conducted in class X Culinary1 Vocational High School 3 Kediri.

This type of research is quasi experimental or quasi-experimental. This study was applied to class X Culinary 1 with a total of 36 students. The data in this study were obtained by several methods, namely: observation, written test (pre-test, post-test), and questionnaire. The data analysis technique used Paired Sample T-test.

 The results showed that the teacher's activity in managing learning had a very good category. Student activities in learning have a very good category. Student pre-test and post-test results showed a significant value of 0.00 <0.0.05. Then it can be concluded that there is a difference between pre-test and post-test. The results of learning skills are in the good category. The results of student responses have a very good category.

The conclusions of the results of this study are: 1) teacher activity has a very good category; 2) student activities have very good categories; 3) the results of student responses have a very good category; 4) there was an increase in cognitive learning outcomes with paired t test showed a significant value (2-tailed) 0.00 <0.0.05; 2), and the results of learning skills have a good category.

Keywords: learning model, problem based learning, learning outcomes