Redesain Pada Mesin Peniris Minyak Bawang Goreng Dengan Kapasitas 1 Kg
Redesign of a Fried Shallot Oil Draining Machine with a Capacity of 1 kg
Penelitian ini bertujuan meningkatkan kinerja dan stabilitas mesin peniris minyak bawang goreng (spinner) kapasitas 1 kg yang digunakan oleh UMKM. Permasalahan utama pada mesin konvensional meliputi getaran berlebih pada putaran tinggi, rangka yang kurang kokoh, serta ketiadaan pengatur kecepatan putar sehingga menurunkan efektivitas penirisan. Metode yang digunakan adalah rekayasa perancangan (engineering design) melalui tahapan studi literatur, redesain, manufaktur, perakitan, dan pengujian kinerja. Redesain dilakukan dengan memperkuat rangka menggunakan besi hollow, menambahkan bantalan karet sebagai peredam getaran, serta memasang dimmer pada motor listrik AC 135 watt. Pengujian dilakukan pada kecepatan 800 rpm, 1200 rpm, dan 1400 rpm dengan waktu penirisan 10 detik. Hasil pengujian menunjukkan bahwa mesin hasil redesain memiliki kinerja dan stabilitas yang lebih baik. Performa optimum diperoleh pada kecepatan 1400 rpm dengan minyak tertiriskan sebesar 206 gram dan berat akhir bawang goreng 775 gram. Redesain terbukti efektif meningkatkan efektivitas penirisan serta mereduksi getaran mesin pada putaran tinggi.
Kata kunci: Bawang Goreng, Mesin Peniris Minyak, Redesain, Spinner
This study aims to improve the performance and stability of a 1 kg capacity fried onion oil drainer (spinner) used by MSMEs. The main problems with conventional machines include excessive vibration at high speeds, a less sturdy frame, and the absence of a rotational speed regulator, which reduces draining effectiveness. The method used is engineering design through the stages of literature study, redesign, manufacturing, assembly, and performance testing. The redesign was carried out by strengthening the frame using hollow iron, adding rubber pads as vibration dampers, and installing a dimmer on a 135 watt AC electric motor. Tests were carried out at speeds of 800 rpm, 1200 rpm, and 1400 rpm with a draining time of 10 seconds. The test results showed that the redesigned machine had better performance and stability. Optimum performance was obtained at a speed of 1400 rpm with 206 grams of drained oil and a final weight of fried onions of 775 grams. The redesign was proven to be effective in increasing draining effectiveness and reducing engine vibration at high speeds.
Keywords: Fried Onions, Oil Draining Machine, Redesign, Spinner