GAMBARAN STANDAR PELAYANAN MINIMAL DAN TINGKAT KEPUASAN LAYANAN GIZI PADA PASIEN RAWAT INAP RUANG EDELWEIS RUMAH SAKIT BHAYANGKARA H.S. SAMSOERI MERTOJOSO SURABAYA

DESCRIPTION OF MINIMUM SERVICE STANDARDS AND LEVEL OF SATISFACTION WITH NUTRITION SERVICES IN INPATIENTS IN THE EDELWEIS ROOM OF BHAYANGKARA H.S SAMSOERI MERTOJOSO HOSPITAL SURABAYA

Pelayanan gizi di rumah sakit mempunyai upaya untuk meningkatkan kualitas pelayanan rumah sakit melalui penyediaan pelayanan gizi yang tepat dan terpadu bekerja sama dengan layanan kesehatan lain. Proses pelayanan makanan di instalasi gizi ini juga bertujuan untuk mempercepat proses penyembuhan pasien, menyediakan makanan yang bergizi bagi proses pemulihan dan kesehatan pasien serta memberikan contoh makanan yang sehat untuk dikonsumsi pasien. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran dari Standar Pelayanan Minimal yaitu ketepatan diet, ketepatan waktu ditribusi makanan, dan sisa makanan serta tingkat kepuasan pasien di ruang rawat inap Edelweis di Rumah Sakit Bhayangkara H.S. Samsoeri Mertojoso Surabaya. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif kuantitatif dengan total 66 responden. Penelitian ini dilaksanakan selama 1 siklus menu atau 10 hari. Dalam penelitian ini pasien dengan diet makanan biasa dan diet khusus dengan kategori usia 18-65 tahun. Karakteristik pasien berdasarkan jenis kelamin, sebagian besar berjenis kelamin lakilaki yaitu 27 orang (40,9%) dan berjenis kelamin perempuan sebanyak 39 orang (59,1%). Rata-rata ketepatan diet yaitu 100%. Skor tersebut telah memenuhi standar pelayanan minimal ketepatan diet berdasarkan kemenkes yaitu 100%. Rata-rata ketepatan waktu distribusi makanan adalah 64,05%. Skor tersebut belum memenuhi standar pelayanan minimal ketepatan diet berdasarkan kemenkes yaitu ≥ 90%. Rata-rata sisa makanan pada penelitian ini sebesar 14,3%. Skor tersebut sudah memenuhi standar minimal sisa makanan pasien berdasarkan kemenkes yaitu ≤ 20%. Hasil kepuasan pasien menunjukkan sebanyak 79,,41% pasien menyatakan puas terhadap pelayanan makanan rumah sakit.

Kata kunci : Ketepatan Waktu Distribusi Makanan, Ketepatan Diet, Sisa Makanan, Kepuasan Pasien

Nutrition services in hospitals make efforts to improve the quality of hospital services by providing appropriate and integrated nutrition services in collaboration with other health services. The food service process in this nutrition installation also aims to speed up the patient's healing process, provide nutritious food for the patient's recovery and health process and provide examples of healthy food for the patient to consume. The aim of this research is to determine the description of the Minimum Service Standards, namely accuracy of diet, timeliness of food distribution and food waste as well as the level of patient satisfaction in the Edelweis inpatient room at Bhayangkara H.S Hospital. Samsoeri Mertojoso Surabaya. The research method used was quantitative descriptive research with a total of 66 respondents. This research was carried out over 1 menu cycle or 10 days. In this study, patients were on a regular food diet and a special diet in the age category 18-65 years. Patient characteristics based on gender, the majority were male, namely 27 people (40.9%) and 39 people (59.1%) female. The average accuracy of the diet is 100%. This score meets the minimum service standards for dietary accuracy based on the Ministry of Health, namely 100%. The average timeliness of food distribution is 64.05%. This score does not meet the minimum service standards for dietary accuracy based on the Ministry of Health, namely ≥ 90%. The average food waste in this study was 14.3%. This score meets the minimum standard for patient food waste based on the Ministry of Health, namely ≤ 20%. The patient satisfaction results showed that 79.41% of patients expressed satisfaction with the hospital food service.

Keywords: Timeliness of Food Distribution, Diet Accuracy, Food Waste, Patient Satisfaction