ABSTRAK

Analisis SWOT Dan Persepsi Konsumen Tentang Kualitas Layanan Guna Meningkatkan Kepuasan Konsumen Pada UMKM Bahan Pangan Tahu

( Studi Pada konsumen UMKM Tahu Sumber Makmur Desa Dengok Kecamatan Padangan Kabupaten Bojonegoro) .

Name                                    : Untik Arianingrum

NIM                                      : 210805074195

Program Studi                     : S-1 Management

Fakultas                                : Ekonomika dan Bisnis

Nama Lembaga                   : Universitas Negeri Surabaya

Pembimbing                         : Dr. Yessy Artanti, SE, M.Si.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) serta persepsi konsumen terkait kualitas layanan guna meningkatkan kepuasan konsumen pada Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) yang bergerak di bidang bahan pangan tahu. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif kuantitatif dengan menggabungkan observasi, wawancara, dan angket sebagai alat pengumpulan data. Lokasi penelitian dilakukan di dusun Demaan, desa Dengok, kecamatan Padangan, kabupaten Bojonegoro.

Hasil analisis SWOT mengidentifikasi tiga strategi utama yang direkomendasikan untuk pengembangan UMKM bahan pangan tahu. Pertama, mengatasi kendala kurangnya kendaraan operasional yang dapat membatasi distribusi produk. Kedua, merespons kenaikan harga bahan baku lokal yang dapat mempengaruhi biaya produksi. Ketiga, meningkatkan strategi pemasaran untuk menghadapi persaingan di pasar. Kendala-kendala ini memiliki potensi untuk menghambat pertumbuhan UMKM.

Berdasarkan analisis persepsi konsumen terhadap kualitas layanan, hasil menunjukkan adanya respons positif dari konsumen terhadap kualitas layanan yang diberikan. Aspek-aspek layanan yang dinilai baik oleh konsumen dapat menjadi poin kuat yang mendukung peningkatan kepuasan konsumen.

Selanjutnya, analisis terhadap persepsi konsumen mengenai kepuasan konsumen menunjukkan bahwa konsumen umumnya puas dengan produk dan layanan yang diberikan oleh UMKM bahan pangan tahu. Respon positif ini mencerminkan upaya UMKM dalam memenuhi harapan konsumen dan menciptakan hubungan jangka panjang.

Secara keseluruhan, penelitian ini memberikan wawasan mengenai strategi pengembangan UMKM bahan pangan tahu melalui analisis SWOT serta pemahaman mendalam mengenai persepsi konsumen terhadap kualitas layanan dan kepuasan konsumen. Temuan ini dapat menjadi landasan bagi UMKM dalam mengambil langkah-langkah strategis guna meningkatkan daya saing dan pertumbuhan bisnis.

Kata Kunci: Analisis SWOT, Kualitas Layanan, Kepuasan Konsumen, UMKM Bahan Pangan Tahu, Penelitian Deskriptif Kuantitatif, Strategi Pengembangan.

ABSTRACT

SWOT Analysis And Perception Consumer About Quality Service To use Increase Satisfaction Consumers in UMKM Materials Food Know

( Study on Tofu MSME consumers Village Prosperous Resources Look Subdistrict field Regency Bojonegoro ) .

Name                                    : Untik Arianingrum

NIM                                      : 210805074195

Study Program                    : S-1 Management

Faculty                                  : Economics and Business

Name of Institution             : State University of Surabaya

Mentor                                   : Dr. Yessy Artanti, SE, M.Si.

This study aims to analyze the SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) and consumer perceptions regarding service quality to enhance customer satisfaction in Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs) operating in the field of food ingredient tofu. The research method employed is quantitative descriptive research, combining observation, interviews, and questionnaires as data collection tools. The research is conducted in Demaan Hamlet, Dengok Village, Padangan District, Bojonegoro Regency.

The results of the SWOT analysis identify three main strategies recommended for the development of food ingredient SMEs. First, addressing the constraint of insufficient operational vehicles that could limit product distribution. Second, responding to the increase in prices of local raw materials that could affect production costs. Third, enhancing marketing strategies to face market competition. These challenges have the potential to hinder SME growth.

Based on the analysis of consumer perceptions of service quality, the findings reveal a positive response from consumers towards the quality of services provided. Aspects of services rated highly by consumers could serve as strong points supporting increased customer satisfaction.

Furthermore, the analysis of consumer ,satisfaction indicates that consumers are generally content with the products and services provided by the food ingredient SMEs.