Uji Potensi Isolat Bakteri Asam Laktat dari Nira Siwalan (Borassus flabellifer L.) sebagai Antimikroba terhadap Salmonella typhi

Potential Test of Lactic Acid Bacteria Isolates from Palm Sap (Borassus flabellifer L.) as Antimicrobial against Salmonella typhi

Salmonella typhi merupakan bakteri yang menyebabkan penyakit demam tifoid pada manusia. Penyakit ini dapat diatasi menggunakan antibiotik. Namun, pemakaian antibiotik secara terus menerus berpotensi menimbulkan efek samping bagi tubuh dan memicu terjadinya resistensi bakteri terhadap antibiotik tersebut. Oleh sebab itu, perlu adanya alternatif lain dengan memanfaatkan Bakteri Asam Laktat (BAL) sebagai antimikroba untuk menghambat pertumbuhan bakteri S. typhi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi BAL dari nira siwalan sebagai antimikroba dalam menghambat pertumbuhan bakteri S. typhi. Penelitian ini dilakukan dengan tahap isolasi dan karakterisasi BAL lalu dilanjutkan dengan pengujian terhadap bakeri S. typhi menggunakan metode sumuran dengan 3 perlakuan yaitu isolat BAL nira siwalan, kontrol negatif (DMSO 10%) dan kontrol positif (amoxicillin 10 µg/ml) dengan 4 kali pengulangan. Hasil pengujian dianalisis dengan uji Kolmogorov-Smirnov, uji One Way ANOVA dan uji DMRT. Berdasarkan hasil uji, keempat isolat BAL yang diperoleh menghasilkan zona hambat dengan zona hambat tertinggi pada isolat L10⁵A sebesar 8,75±7,25 mm. Pada kontrol positif amoxicillin juga menghasilkan zona hambat yang tinggi yaitu sebesar 11,50±0,57 mm, sehingga lebih efektif dibandingkan perlakuan isolat BAL. Meskipun demikian, isolat BAL yang diperoleh dari nira siwalan memiliki potensi dalam menghambat pertumbuhan bakteri S. typhi dan dapat dijadikan sebagai probiotik.

Salmonella typhi is a bacterium that causes typhoid fever in humans. This disease can be treated by using antibiotics. However, continuous use of antibiotics has the potential to cause side effects for the body and trigger bacterial resistance to these antibiotics. Therefore, it is necessary to have another alternative by utilizing Lactic Acid Bacteria (LAB) as an antimicrobial to inhibit the growth of S. typhi bacteria. This study aims to determine the potential of LAB from palm sap as an antimicrobial in inhibiting the growth of S. typhi bacteria. This research was carried out with the isolation and characterization stages of LAB and then continued with testing of S. typhi bacteria using well method with 3 treatments, namely isolates of LAB of palm sap, negative control (DMSO 10%) and positive control (amoxicillin 10 µg/ml) with 4 repetitions. The test results were analyzed by Kolmogorov-Smirnov test, One Way ANOVA test and DMRT test. Based on the test results, the four LAB isolates obtained can produced an inhibition zone with the highest inhibition zone in isolate L10⁵A of 8.75±7.25 mm. In the positive control, amoxicillin also produced a high inhibition zone of 11.50±0.57 mm, so that it was more effective than the LAB isolates treatment. However, the LAB isolates obtained from palm sap have the potential to inhibit the growth of S. typhi bacteria and can be used as probiotics.