Hubungan Pengetahuan dan Sikap dengan Perilaku Higiene Sanitasi Penjamah Makanan pada Food Court Baseball Unesa Ketintang

The Relationship between Knowledge and Attitudes with Sanitation Hygiene Behavior of Food Handlers at the Unesa Ketintang Baseball Food Court 

Food Court Baseball merupakan salah satu fasilitas yang disediakan oleh Universitas Negeri Surabaya untuk memenuhi kebutuhan akan pangan warga kampus di Universitas Negeri Surabaya Ketintang. Kontaminasi makanan dapat terjadi pada lingkungan Food Court apabila makanan tidak diolah dengan baik dan sesuai dengan pedoman higiene sanitasi makanan serta dapat mengancam kesehatan masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara pengetahuan dan sikap dengan perilaku higiene sanitasi penjamah makanan pada Food Court Baseball UNESA Ketintang. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan desain cross sectional dengan jumlah sampel sebanyak 20 orang. Responden pada penelitian ini adalah penjamah makanan pada Food Court Baseball UNESA Ketintang. Analisis data yang digunakan pada penelitian ini adalah Uji Chi Square. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat hubungan antara pengetahuan dengan perilaku penjamah makanan dengan hasil p-value 0,001 dan terdapat hubungan antara sikap dengan perilaku penjamah makanan dengan hasil p-value 0,007. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penjamah makanan pada Food Court Baseball UNESA Ketintang sudah memiliki pengetahuan, sikap, dan perilaku higiene sanitasi yang baik. Sehingga disarankan untuk penjamah makanan pada Food Court Baseball UNESA Ketintang yaitu tetap mempertahankan serta dapat meningkatkan pengetahuan, sikap, serta perilaku higiene sanitasi makanan supaya tetap pada predikat baik.

Kata Kunci: Higiene, Sanitasi, Penjamah Makanan

The Baseball Food Court is one of the facilities provided by Surabaya State University to meet the food needs of campus residents at Surabaya Ketintang State University. Food contamination can occur in the Food Court environment if food is not processed properly and in accordance with food sanitation hygiene guidelines and can threaten public health. This research aims to determine the relationship between knowledge and attitudes and the sanitation hygiene behavior of food handlers at the UNESA Ketintang Baseball Food Court. This research is a quantitative study with a cross sectional design with a sample size of 20 people. The respondents in this study were food handlers at the UNESA Ketintang Baseball Food Court. The data analysis used in this research was the Chi Square Test. The results of this study show that there is a relationship between knowledge and behavior of food handlers with a p-value of 0.001 and there is a relationship between attitudes and behavior of food handlers with a p-value of 0.007. The conclusion of this research is that food handlers at the UNESA Ketintang Baseball Food Court already have good sanitation knowledge, attitudes and hygiene behavior. So it is recommended that food handlers at the UNESA Ketintang Baseball Food Court continue to maintain and be able to improve their knowledge, attitudes and food sanitation hygiene behavior so that they remain in a good category.

Keywords: Hygiene, Sanitation, Food Handler