Hubungan Tingkat Pengetahuan dan Sikap dengan Praktik Personal Hygiene Penjamah Makanan di Cafe Proof.co Mojokerto

The Relationship between Knowledge Level and Attitude with Personal Hygiene Practices of Food Handlers at Cafe Proof.co Mojokerto

Personal hygiene pada penjamah makanan merupakan kunci keberhasilan  dalam pengolahan makanan yang aman dan sehat. Salah satu faktor yang mempengaruhi praktik personal hygiene penjamah makanan adalah tingkat pengetahuan dan sikap. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan antara tingkat pengetahuan dan sikap dengan praktik personal hygiene penjamah makanan di cafe Proof.co Mojokerto. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan pendekatan cross-sectional. Populasi penelitian ini adalah seluruh staff cafe Proof.co dengan jumlah sampel penelitian sebanyak 9 orang yang telah ditentukan dengan teknik purposive sampling. Pengumpulan data dengan menggunakan instumen soal pengetahuan, angket sikap serta lembar observasi pada praktik personal hygiene. Analisis data yang digunakan adalah uji korelasi spearman rank untuk mengetahui hubungan tingkat pengetahuan dan sikap dengan praktik personal hygiene penjamah makanan. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa terdapat hubungan tingkat pengetahuan (p-value 0,005) dengan praktik personal hygiene. Tidak terdapat hubungan sikap (p-value 0,075) dengan praktik personal hygiene. Kesimpulan penelitian ini adalah pengetahuan berhubungan dengan praktik personal hygiene penjamah makanan dan sikap tidak berhubungan dengan praktik personal hygiene pejamah makanan. 

Personal hygiene in food handlers is the key to success in safe and healthy food processing. One of the factors that affect the personal hygiene practices of food handlers is the level of knowledge and attitude. The purpose of this study is to find out the relationship between the level of knowledge and attitude and the practice of personal hygiene of food handlers in Proof.co Mojokerto café. This study uses a quantitative method with a cross-sectional approach. The population of this study is all café staff Proof.co with a research sample of 9 people who have been determined by purposive sampling techniques. Data collection using knowledge instruments, attitude questionnaires and observation sheets on personal hygiene practices. The data analysis used was a spearman rank correlation test to determine the relationship between knowledge level and attitude with the personal hygiene practices of food handlers. The results of statistical analysis showed that there was a relationship between knowledge level (p-value 0.005) and personal hygiene practices. There was no relationship between attitude (p-value 0.075) and personal hygiene practices. The conclusion of this study is that knowledge related to the practice of personal hygiene of food handlers and attitudes not related to the practice of personal hygiene of food handlers.