Upaya Penurunan Logam Berat Timbal (Pb) pada Ikan Mujair (Oreochromis mossambicus) dengan Menggunakan Filtrat Tomat (Solanum lycopersicum) 

The Effort Reduction of Lead Content of Oroechromis mossambicus Using Tomato Filtrate (Solanum lycopersicum)

ABSTRAK

Logam berat timbal (Pb) pada umumnya merupakan polutan di ekosistem air maupun ekosistem darat. Jika logam berat timbal tertelan oleh manusia, maka sangat berbahaya apabila melebihi ambang batas maksimum. Oreochromis mossambicus atau Ikan Mujair ialah ikan favorit dan sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, namun masih sering tercemar oleh logam Pb. Sesuai dengan penetapan SNI No. 7387:2009, nilai ambang batas maksimum pencemaran Pb pada ikan ialah, sebesar 0,3 mg/kg. Oleh sebab itu, agar ikan mujair aman untuk dikonsumsi dibutuhkan cara untuk menurunkan nilai kadar Pb pada ikan tersebut. Upaya untuk menurunkan kadar Pb dapat menggunakan buah tomat, dikarenakan buah tomat mengandung asam sitrat. Kandungan asam sitrat pada buah tomat berguna sebagai penghelat logam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penurunan kadar Pb pada ikan mujair setelah dilakukan perendaman dengan berbagai konsentrasi filtrat tomat. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian eksperimental dan rancangan penelitian yang digunakan ialah Rancangan Acak Lengkap dengan satu faktor, yakni perbedaan pada konsentrasi filtrat tomat (0%, 50%, 75%, dan 100%) dengan waktu rendam selama 60 menit. Analisis kadar Pb menggunakan metode Atomic Absorption Spectrophotometry (AAS). Penurunan nilai kadar Pb dianalisis dengan ANAVA Satu Arah dan dilanjut dengan Uji Duncan. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu terdapat pengaruh dari perbedaan konsentrasi filtrat pada penurunan kadar Pb. Konsentrasi paling optimum yaitu pada konsentrasi 75% yang dapat menurunkan logam Pb sebanyak 73,34%.

Kata kunci : Ikan Mujair, Tomat, Logam Berat Timbal, Asam Sitrat

ABSTRACT

The heavy metals lead (Pb) is generally a pollutant in aquatic and terrestrial ecosystems. If the heavy metals lead is ingested by humans, it will be very dangerous if it exceeds the maximum threshold. Tilapia fished or Oreochromis mossambicus fished is a favorite fish and is often consumed by the Indonesian people, but the fish is often contaminated by the  lead. In according to criteria SNI No. 7387:2009, the maximum threshold value for lead pollution in fish, 0.3 mg / kg. Therefore, efforts are needed to reduce levels of lead in tilapia fished so that it is safe for consumption. The effort reduction of lead content can use tomato, because tomato contain citric acid. The citric acid content in tomatoes is useful as a metals cheating agent. The aim of this study to determine the reduction of content of lead at tilapia fished by using various of consentrations tomato’s filtrate. This research uses experimental research type and the research design used is Completely Randomized Design with one factor, namely the difference in the concentration of tomato filtrate (0%, 50%, 75%, 100%) with dipping time 60 minutes. The analysis of lead used the Atomic Absorption Spectrophotometry (AAS) method. The decrease in the value of lead was analyzed by using One-Way Analysis of Variance and continued with Duncan Test. The conclusion of this research is that there is an effect of differences in filtrate concentration on the reduction of lead content. The optimum concentration is at a concentration of 75% which can reduce lead up to 73.34%.

Keywords : Oreochromis mossambicus, Tomato, Lead Heavy Metal, Citric Acid