Digilib | Universitas Negeri Surabaya

Jenis Dokumen

Disertasi
Karya Akhir S1
Karya Akhir S2
Karya Akhir S3
Skripsi
Tesis
Tugas Akhir D3
Tugas Akhir D4

Fakultas

Ilmu Pendidikan
Bahasa & Seni
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Ilmu Sosial & Politik
Hukum
Psikologi
Teknik
Ekonomika dan Bisnis
Ilmu Keolahragaan dan Kesehatan
Vokasi
Pascasarjana

KADAR TOTAL FENOL DAN FLAVONOID SERTA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA TELUR MIMI MINTUNA TACHYPLEUS GIGAS

Kode Dokumen : 0033/FMIPA-KIM/2023

Penulis Utama : Elvira Ratna Aisa

NIM Penulis Utama: 19030234006

Tahun : 2023

Judul ID : KADAR TOTAL FENOL DAN FLAVONOID SERTA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA TELUR MIMI MINTUNA TACHYPLEUS GIGAS

Judul EN :

TOTAL PHENOLS AND FLAVONOIDS CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES IN HORSESHOE CRAB TACHYPLEUS GIGAS EGGS

Sumber : UNESA - Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam - Jurusan S1 Kimia - 19030234006 - 2023

Jenis Dokumen : Skripsi

Abstrak ID :

Lingkungan laut dapat menjadi sumber senyawa bioaktif yang melimpah. Salah satu jenis biota laut mimi mintuna yang tersebar di perairan Indonesia ialah Tachypleus gigas. Tujuan pada penelitian ini ialah untuk menentukan kadar total fenol, total flavonoid, dan aktivitas antioksidan pada ekstrak metanol telur mimi mintuna mintuna (Tachypleus gigas). Ekstraksi dilakukan dengan menggunakan metode maserasi, sedangkan pengujian kadar total fenol dengan metode Folin Ciocalteu, total flavonoid dengan metode kolorimetri aluminium klorida, sedangkan pengujian aktivitas antioksidan dengan menggunakan FRAP dan DPPH. Hasil pengujian menunjukkan total fenol dan flavonoid masing-masing sebesar 0,53506 mg GAE/g ekstrak dan 0,52067 mg QE/g ekstrak. Aktivitas antioksidan dengan metode FRAP diperoleh kapasitas antioksidan total sebesar 29,8467 μmol 〖Fe〗^(2+)/g DW dengan kategori sedang sebagai antioksidan, sedangkan aktivitas antioksidan dengan metode DPPH diperoleh potensi antioksidan yang sangat lemah dengan nilai IC50 sebesar 597,0397 ppm.

Kata-kata kunci: fenol; flavonoid; FRAP, DPPH, Tachypleus gigas

Abstrak EN :

The marine environment can be an abundant source of bioactive compounds. One type of mimi mintuna marine biota that is spread in Indonesian waters is Tachypleus gigas. The aim of this study was to determine the levels of total phenols, total flavonoids, and antioxidant activity in the methanol extract of Mimi Mintuna Mintuna (Tachypleus gigas) eggs. Extraction was carried out using the maceration method, while testing for total phenol levels was using the Folin Ciocalteu method, total flavonoids were using the aluminum chloride colorimetric method, while testing the antioxidant activity using FRAP and DPPH. The test results showed that the total phenols and flavonoids were 0,53506 mg GAE/g extract and 0,52067 mg QE/g extract, respectively. Antioxidant activity using the FRAP method obtained a total antioxidant capacity of 29,8467 μmol Fe^(2+)/g DW in the moderate category as an antioxidant, while antioxidant activity using the DPPH method obtained a very weak antioxidant potential with an IC50 value of 597,0397 ppm.

Key words: phenol; flavonoids; FRAP, DPPH, Tachypleus gigas

Link Artikel

File Abstrak

File Lampiran