RANCANG BANGUN MESIN PEMANGGANG MULTIFUNGSI SEMI OTOMATIS BERKAPASITAS 1 KG

DESIGN AND BUILD A SEMI-AUTOMATIC MULTIFUNCIONAL GRILLING MACHINE WITH 1 KG CAPACITY

Memanggang adalah proses pengolahan makanan dengan cara diletakkan di atas sumber panas hingga terjadi perubahan warna, bentuk, rasa dan tekstur serta mengeluarkan aroma yang khas. Di Indonesia, makanan panggang merupakan salah satu olahan makanan yang sangat disukai oleh banyak orang sehingga, dapat menjadi peluang untuk membuka usaha di bidang kuliner. Memanggang dengan cara konvensional memiliki kekurangan diantaranya matang tidak merata dan menghabiskan banyak tenaga. Penelitian ini bertujuan untuk merancang bangun mesin pemanggang multifungsi semi otomatis berkapasitas 1 kg. Dengan kapasitas kecil, hasil penelitian ini diharapkan dapat menghemat energi listrik dan biaya perancangan sehingga terjangkau oleh banyak orang, khususnya para UMKM. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengn jenis penelitian eksperimental. Hasil penelitian ini adalah menciptakan mesin pemanggang dengan dimensi panjang 70 cm, lebar 30 cm, dan tinggi 25 cm yang dapat memuat 1 kg objek panggangan, sedangkan energi listrik yang dihabiskan pada kecepatan putaran 50 rpm rata-rata sebanyak 0,0347 kWh dengan lama pemanggangan 16,20 menit, pada kecepatan putaran 60 rpm rata-rata sebanyak 0,0275 kWh dengan lama pemanggangan 18,13 menit, dan pada kecepatan putaran 70 rpm rata-rata sebanyak 0,0229 kWh dengan lama pemanggangan 20,28 menit. Dari hasil tersebut maka penggunaan mesin pemanggang yang paling hemat konsumsi energi listriknya pada kecepatan putaran 70 rpm.

Kata kunci: Energi Listrik, Kapasitas Mesin, Pemanggang Multifungsi, Semi Otomatis.

Grilling is food processing methods where food placed over a heat source until changes in color, shape, taste, and texture as well as releasing a distinctive aroma. In Indonesia, grilled food is one of favourite dish, making it a potential culinary business opportunity. Conventional grilling has drawbacks, such as uneven cooking and ineficient use of force. Therefore, the author has designed and build a semi-automatic multifunctional grilling machine with 1 kg capacity. With its small capacity, this study is expected to save electrical energy and reduce design costs, making it affordable for many people, especially UMKM. This study using a quantitative method with an experimental research type. The result of this research is to create a grilling machine with dimensions of 70 cm in length, 30 cm in width, and 25 cm in height, capable of holding 1 kg of grilling objects. The electrical energy consumed at a rotational speed of 50 rpm averages 0.0347 kWh with a grilling time of 16.20 minutes, at a rotational speed of 60 rpm averages 0.0275 kWh with a grilling time of 18.13 minutes, and at a rotational speed of 70 rpm averages 0.0229 kWh with a grilling time of 20.28 minutes. From these results, the grilling machine consumes the least electrical energy at a rotational speed of 70 rpm.

Keywords: Electrical Energy, Machine Capacity, Multifunctional Grilling, Semi-Automatic.