RANCANG BANGUN MESIN PENGOLAH BAWANG OTOMATIS DENGAN MEKANISME 3 IN 1 

DESIGN AND CONSTRUCTION OF AN AUTOMATIC ONION PROCESSING MACHINE WITH A 3 IN 1 MECHANISM Kemajuan teknologi yang terus berkembang mendorong 

Kemajuan teknologi yang terus berkembang mendorong 

inovasi di berbagai bidang, termasuk pertanian dan pengolahan 

bahan pangan seperti bawang merah dan bawang putih yang 

merupakan komoditas penting dalam kuliner Indonesia. 

Kebutuhan terhadap kedua jenis bawang ini meningkat 3–5% per 

tahun seiring dengan pertumbuhan penduduk, industri kuliner, 

dan gaya hidup modern. 

Metode pengujian yang digunakan dalam penelitian ini 

adalah pengujian kinerja mesin pengolah bawang 3 in 1. Pengujian 

dilakukan menggunakan putaran motor 1400 RPM yang 

kemudian akan ditransmisikan menggunakan pulley dan gear, 

dengan menggunakan bahan uji berupa bawang merah dan 

bawang putih masing-masing seberat 1 kg. Parameter yang diukur 

meliputi laju proses pengupasan, pengirisan, dan penghalusan 

(gram/menit), kapasitas kerja alat (kg/jam), serta kualitas hasil 

olahan yang dinilai dari tingkat kebersihan kupasan, ketebalan 

irisan, dan kehalusan hasil gilingan. 

Mesin menggunakan prinsip segitiga dengan posisi 

pengupas berada di tengah, pengiris berada disebelah kiri, dan 

penghalus berada di sebelah kanan. Mesin menggunakan motor 

DC bertenaga 1.0 HP yang diberikan sensor agar mesin bisa secara 

otomatis hidup saat bahan dimasukkan dan mati saat bahan sudah selesai diolah. Tabung pengupas memiliki volume yang bisa 

menampung 2 kg bawang dan tabung penghalus memiliki volume 

yang lebih kecil. Pada pengiris akan dilengkapi dengan 4 mata 

pisau agar bisa menghasilkan irisan yang diinginkan dan 

konsisten.

Setelah dilakukan uji fungsi diketahui bahwa pada proses 

pengupasan bawang merah dan bawang putih menghasilkan rata-

rata laju pengolahan sebesar 292,3 gram/menit dan 476,9 

gram/menit. Kemudian untuk hasil pengirisan menunjukkan 

bahwa rata-rata laju pengolahan sebesar 500,8 gram/menit dan 

585,5 gram/menit. Dan yang trakhir pada proses penghalusan, 

menunjukkan rata-rata laju pengolahan sebesar 767,5 gram/menit

dan732,0 gram/menit. 

Kata Kunci: Mesin pengolah bawang 3 in 1, bawang merah, 

bawang putih, 1.0 HP, sistem otomatis motor, rata-rata 

pengolahan.

Advances in technology that continues to grow encouraging 

innovations in various fields, including agriculture and processing 

foodstuffs such as onions and garlic 

is an important commodity in Indonesian cuisine. 

The need for both types of onions is increased by 3-5% per 

years along with population growth, the culinary industry, 

and modern lifestyle. 

Test methods used in this study 

is a 3 in 1 onion processing machine performance testing. Testing 

performed using a 1400 RPM motor rotation 

then it will be transmitted using pulley and gear, 

by using the test material in the form of onions and 

garlic weighs 1 kg each. Measured parameters 

includes the rate of stripping, slicing, and smoothing process 

(grams / minute), the working capacity of the tool (kg/hour), as well as the quality of the results 

processed assessed from the level of cleanliness peel, thickness 

slices,and the fineness of the mill. 

The machine uses the principle of seg